간장게장 담그는법 밥도둑 맛집 간장게장황금레시피

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간장게장 황금 레시피

밥도둑 맛집 간장게장 만드는법

4월~6월까지는 암꽃게 제철이지요. 이 기간동안 알이 꽉차있어요.

암꽃게는 배가 넓고 둥글며 집게발이 짧고 통통해요. 배부분을 보면 둥근 모양의 배딱지가 붙어있어요. 숫게는 삼각형 모양입니다.

알이 꽉찬 봄철 암꽃게로 간장게장 담그는법 밥도둑 간장게장황금레시피로 맛있게 담아 놓았더니 먹을게 얼마나 많던지 반마리 만으로도 밥 한공기 순삭이었습니다.

간장게장은 그 맛도 훌륭하지만 암꽃게는 단백질, 비타민, 무기질이 풍부해 기력 없고 지친 사람에게 보약같은 음식이 될 수 있어요. 특히 심장 건강에 도움이 되는 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어있어요.

꽃게에 함유된 키토산 성분이 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈행을 개선시키는 작용을 해줌으로서 혈관 건강에 뛰어난 효능이 있는것으로 알려져 있습니다.

암꽃게는 다양한 요리에 활용될 수 있는데요. 가장 간단하게 맛있게 먹는 방법은 꽃게찜이지요. 물에 된장 1숟을 풀고 삼발이를 올려 게를 엎어 올리고 소주 반컵을 게 위에 뿌려 쪄주면 비린내없이 살이 탱글탱글하게 아주 맛있게 쪄집니다. 꽃게찜 외에 꽃게탕도 시원한맛이 일품이죠. 역시 된장을 넣고 자박하게 게국지 만들기를 해 놓으면 국물까지 한방울도 남기지 않고 먹을 만큼 감칠맛이 참 좋아요.

꽃게 요리로 가장 맛이 뛰어나고 한국사람들이 좋아하는 꽃게 요리법은 양념게장과 간장게장 만들기가 아닌가 싶은데요. 매콤달콤하게 무쳐 놓은 양념게장은 사랑이예요.

오늘 소개할 양념게장도 밥도둑이라 불릴만큼 한번 손을 대면 멈출 타이밍을 좀채 잡을 수 없는 대표적인 꽃게 요리인데요. 간장게장 만드는법에서 가장 중요한점은 신선한 꽃게로 짜지 않게 황금레시피로 만드는법이 중요해요.

간장게장 황금레시피에 들어가는 재료는 대추, 건표고, 황기, 홍고추, 생강, 월계수잎, 대추 등이 들어갑니다. 황기와 생강, 월계수잎, 통후추 등은 꽃게의 비린내를 잡아주고 양파, 사고, 표고, 대추 재료들은 간장소스가 짜지 않고 간간하면서 달큰한 맛이 날 수 있게 도와주는재료입니다. 여기에 양조간장, 매실액, 사이다 양념을 넣어 그 맛을 더 풍부하게 만들어줘요.

간장게장에 들어가는 재료가 은근히 많게 느껴지는데 이렇게 하지 않으면 제대로 맛있는 간장게장 만들기를 할 수 있어요. 이것도 고추씨나 건고추 등 몇가지 재료를 줄인 최소한의 재료라 간장게장 맛있게 담그는법 하고 싶다면 최소한의 재료는 준비해야합니다. 간장게장 맛집만큼 맛있는 황금레시피이니 도전해보셔도 됩니다.