마늘쫑 무침 만들기 마늘종 고추장 양념무침 마늘쫑무침 황금레시피

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마늘쫑 무침 만들기

마늘종 고추장 양념무침

마늘쫑무침 황금레시피

마늘쫑은 4월 중순경부터 6월까지가 제철입니다. 우리가 매일 먹는 마늘은 뿌리고 줄기부분이 마늘쫑이라죠. 마늘쫑도 봄나물 종류에 속하며 이맘때 연하고 맛있어요. 수입산 마늘쫑은 제철 무관하게 마트에서 언제든지 구할 수 있는데 요맘때 나오는 연하고 아삭한 맛이 일품인 신선한 국산 마늘쫑의 식감과 맛을 따라가지는 못하는것 같습니다.

마늘쫑건새우볶음, 마늘쫑간장볶음, 마늘쫑장아찌 등 마늘쫑으로 반찬거리를 만들어 놓으면 어른은 물론 아이들도 잘 먹어주는게 참 고마운데요.

특히 저나 남편이 좋아하는 마늘쫑 요리는 찹찹한 고추장 양념에 매실액과 물엿을 넣어 입에 착착 감기게 만든 마늘쫑고추장무침을 가장 선호합니다. 마늘쫑 고추장무침은 아삭아삭한 식감와 매콤달콤한맛이 특징인 음식이지요.

마늘쫑 고추장무침 만드는법은 마늘쫑을 먹기 좋게 자른 후 한번 데쳐서 사용하는데요. 데칠때는 마늘쫑의 아린맛을 덜기 위해 식초 1숟과 푸른 색감을 위해 소금 1숟을 넣은 끓는물에 넣고 데쳐야 색감, 맛 모두 맛있게 잡을 수 있습니다.

마늘쫑고추장무침 황금레시피 양념으로는 고추장, 고춧가루, 물엿이 들어갑니다. 마늘종 요리는 조금 달큰해야 맛있는데요. 설탕대신 물엿을 넣어 양념들이 매끈한 마늘종에 착 달라붙어서 입에 들어오는 황금비율의 양념 조합이 아주 일품이예요.

제철 국산 마늘쫑이라 가늘고 연해서 수입산 마늘쫑의 그 질긴 식감은 전혀 없습니다. 이맘때 꼭 마늘쫑 요리를해서 먹어야하는 이유지요.

마늘쫑은 알리신이라는 활성 성분을 함유하고 있어 면역 시스템 강화에 도움을 줍니다. 알리신은 항균 및 항염증 특성을 가지고 잇어 감염과 염증을 예방하고 면역 세포의 활동을 촉진하여 강력한 면역응답을 유도합니ㅏㄷ. 정기적인 마늘쫑 섭취는 감기와 같은 감염성 질병에 대한 저항력을 향상시키는데 도움이 됩니다.

마늘쫑 고추장무침 칼로리는 100g당 132kcal

마늘쫑은 대략 한끼에 2~3줄기 정도 즉 50g 내외로 섭취하는것이 일반적인데 마늘쫑은 향이 강하고 소화를 자극할 수 있는 성분이 있기 때문에 과도한 섭취는 소화 불편을 일으킬 수 있어요. 마늘쫑을 즐기되 다양한 식재료와 균형을 맞춰 섭취하는것이 좋습니다.