순두부찌개 황금레시피 진한국물 김치순두부찌개

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순두부 한봉 사다가 순두부찌개 맛있게 끓이는법으로 얼큰하고 맛있는 김치 순두부찌개 만들었어요. 식탁에 자주 올라오는 찌개류는 된장, 김치, 순두부 이렇게 3인방이 자주 끓이는 국거리인데요.  오늘은 부드러운 순두부와 김치 넣어 칼칼하고 진하고 얼큰한 국물의 김치순두부찌개 황금레시피를 소개합니다. 

 

 

보통 바지락을 넣어 시원함까지 더해 끓여 먹었는데 오늘은 바지락을 생략하고 새우젓을 넣어 시원한 감칠맛을 냈어요. 오늘 순두부찌개 레시피는 초간단 버전으로 만들었습니다.

빨갛고 진한 국물을 만들기 위해서는 고추기름이 필요한데요. 시판 고추기름이 없어도 파를 볶아 풍미를 올린 파기름에 고기넣고 고추가루 넣어 즉석 고추기름 낸것에 물을 자작하게 부어 건더기 많게 끓였어요.

찬바람 불기 시작하면 더 찾게 되는 순두부찌개지요. 따뜻함을 넘어 뜨거운 온기를 품은 순두부 한입 떠 먹으면 식도를 지나 위장까지 그 따뜻함이 다 느껴지는데 그 느낌이 온몸에 긴장이 풀리고 어루만지듯 위로하는 느낌이 들어 순두부찌개는 그래서 좋아요. 온몸이 따뜻해지거든요.

자, 바지락없이 끓이는 순두부찌개 황금레시피 순두부찌개 진한국물 내는법 다짐육이 없다면 스팸도 좋습니다. 참치, 고추참치도 좋습니다. 순두부찌개 맛있게 끓이는법 고추기름 만드는법까지 자세히 알아볼께요. 참고해서 맛있게 만들어 보세요.

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순두부찌개 황금레시피

준비재료
순두부 1봉 (350g)
다짐육 100g
김치 반컵(2줄기)
대파 1/3대
양파 1/4개
청양고추 1개
홍고추 0.5개
멸치다시육수 2컵(360ml)

양념
+고기밑간:맛술 0.5숟,다진마늘 0.5숟,
참기름 0.5숟후추 약간

+고추기름 : 식용유 2숟, 고추가루1숟

국간장 0.5숟
맛술 2숟
새우젓 1숟
다진마늘 1숟


*밥숟가락 10g, 종이컵 180ml 기준 계량.




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순두부찌개 맛있게 끓이는법

다짐육 돼지고기 밑간

맛술 0.5숟, 참기름 0.5
다진마늘 0.5숟, 후추약간

순두부찌개가 맛있게 되려면 고기가 필요해요.
어느정도 돼지고기 기름이 들어가야 입에 착착 붙거든요.
앞다리살,목살 도 좋아요. 고기가 없다면 스팸,참치도 좋습니다.

순두부찌개에 약간의 참기름이 들어가도 맛있습니다.

부재료 준비

양파,대파,청양고추,홍고추

4가지 야채 부재료 준비했어요.
양파는 크게 다져 넣어도 좋습니다.

김치 준비

잘익은 김치가 들어가면 순두부찌개가 맛있어 집니다.
두 줄기정도 쫑쫑 썰어 준비합니다.

파기름 만들기

식용유2숟+ 송송 파

본격적으로순두부찌개 고추기름을 만들건데요.
팬이 가열되기전에 식용유 2숟과 파를 넣고 온도가 올라갈때까지 천천히 파를 볶아줍니다. 파가 숨이죽고 그윽한 파향이 올라오면서 순두부찌개 풍미 베이스가 됩니다.

고기 볶기

밑간한 고기를 넣고 달달 볶아줍니다.

고추가루 1숟_중불

고기 80%익히고 돼지고기에서 기름이 나오기 시작하면 고추갓누 1숟을 넣고 볶아주되 태우면 쓴맛이 나니 가스불을 줄이고 고기에 고추가루가 빈틈없이 야무지게 입혀지도록 볶습니다.

양파,김치 볶기

고기에 고추가루 옷이 잘 입혀지면
양파와 김치를 넣고 볶아줍니다.

멸치다시육수 2컵(360ml)+양념_5분

물이나 육수를 넣고
새우젓 1숟,국간장 0.5숟,맛술 2숟, 다진마늘 1숟
순두부찌개 황금레시피 양념을 모두 넣고 5분 끓입니다.


*멸치다시육수는 다시팩을 끓이거나 한알육수, 연두, 처음부터육수 등 집집마다 육수 만드는법이 있다면 그것으로 육수를 만들어 사용하면됩니다.

*새우젓은 새우 위주로 넣습니다. 간을 하는데 소금으로 간하는것보다 깊은맛을 낼 수 있어요. 완성되고 모자란간은 꽃소금으로 하면 됩니다.

순두부 넣기

순두부 넣고 대충 큼직하게 뚝뚝 잘라주고

청양,홍고추 넣기

순두부 넣고 바로 홍고추와 청양고추를넣고 2분 끓여요.
순두부가 잘게 으깨지지 않도록 너무 많이 젓지 않아요.




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완성!

10여분 안에 순두부찌개 맛있게 끓이는법으로 얼큰하고 맛있게 완성되었어요. 진한 국물과 부드러운 순두부 궁합이 찰떡 궁합입니다.

크~ 이 깊은 국물맛 때문에 순두부찌개를 찾죠.
바지락이 있으면 한줌 넣어주면 얼큰한국물에서
개운하고 시원함까지 낼 수 있어요.

고추기름없이, 바지락없이 간단하게 끓인 순두부찌개 레시피 참고해서 맛있게 만들어보세요.



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오늘도 고생 많으셨어요 :D
비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.