알리오 올리오 만드는법 마늘 올리브 오일파스타 소스 만들기 레시피 면수

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알리오 올리오 만드는 법

마늘 올리브 오일파스타 소스 만들기 레시피

쉬워 캠핑요리 추천

 

 

 

밥은 안 땡기고 뭔가 특별식이 먹고 싶을때가 있잖아요. 면이 땡기는 날이 있어요. 날씨가 꾸물꾸물하거나 비가오면 더 그렇죠. 특별한 재료 없이 만들 수 있는 파스타중에서도 가장 간단하게 만들 숭 씨는 알리오올리오인데요. 페페론치노는 한통 사 놓으니 두고두고 잘 쓰고 있네요.

 

 

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원래 마늘 볶다가 생새우나 다른 해물, 각종 채소를 올리브유와 함께 끟여내는 감바스 먹고 남은 올리브오일에 파스타면 삶아 넣어 먹는 알리오올리오가 저희 집 코스인데요. 해물도 야채도 없어 간단한 버전으로 만들어봤어요.

오징어나 바지락 각종 해물을 넣으면 더 고급스러운 요리가 되고요. 오늘은 간단하게 마늘 듬뿍 넣은 기본 알리오올리오 마늘 파스타 만드는법 소개합니다.

 

 

 

 

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알리오올리오 파스타 만드는법

 

재료

스파게티면 100g(2인분)

마늘 10알, 양파 1/4개

올리브유 6숟, 소금 0.5숟

페페론치노 5~6개

파마산치즈가루 1숟

파슬리가루, 후추약간

★면수 반컵(90ml)

 

*밥숟가락 10g, 종이컵 180ml 기준계량.

 

 

 

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부재료 준비

마늘 10알_편썰기

양파1/4개_다지기

페페론치노_3번 칼집

 

마늘 10알은 편으로 썰어줍니다. 다진 마늘 듬뿍 4숟으로 대체해도 되긴한데 너무 빨리 익어 갈색으로 변할 수 있다는점 참고하시고 양파는 다져줍니다. 결대로 칼집 촘촘하게 낸 다음 반대로 썰어주면 쉽게 다질 수있죠. 편한방법대로 다져줍니다. 

페페론치노는 손으로 으깨거나 칼로 2~3번 잘라 준비해요. 통으로 쓰면 매운맛이 잘 우러나오지 않아 으깨서 사용합니다. 기름의 느끼함이 페페론치노가 맛있게 잡아주는데 제법 매우니 너무 많이 넣지 마세요.

 

 

 

 

 

 

면 삶는시간은?_8분

끓는물에 소금 1숟과 올리브유 약간을 넣고 파스타면 100g(2인분)을 넣고 8분 삶아요.

한봉지 300g짜리라면 1/3 등분해서 넣으면 따로 계량할 필요없이 100g이 딱 맞아 떨어지겠죠.

소금1숟은 속까지 빨리 익으라고 올리브유 1숟은 면이 서로 붙지 말라고 넣어주는거예요.

 

 

 

 

 

 

 

면수 1컵 남기기

파스타면 삶는 시간은 7~8분이면 적당히 부드러운 식감이 돼요. 하나 먹어보고 취향따라 심이 조금 씹히는게 좋으면 8분보다 조금 짧게, 부드러운 식감이 좋으면 8분정도 시간 조절하심됩니다. 

면 삶은 냄비는 후딱 설거지하지 말고 면수 그대로 두는게 좋아요. 면수는 필수입니다. 토마토 스파게티도 다른 파스타할때도 면수가 들어가야 촉촉한 파스타를 즐길수 있어요.

 

 

 

 

 

 

올리브유 두른 팬에 바로 면을 넣어 볶아도 되고 저처럼 많은 양을 할때는 너른 팬에 올리브유를 섞어 식혀두면 면이 서로 붙거나 불지 않아요. 

 

 

 

 

 

 

 

올리브유 6숟+편마늘 _중불

팬에 올리브유와 마늘을 넣고 마늘향 기름을 만듭니다.  식용유로도 오릴파스타를 하기도 하는데요. 올리브유의 향과 맛은 오리지널이죠. 하루 한 숟가락씩 섭취하면 좋다는 얘기가 있듯 불포화지방산이 많아 피부미용, 올레인산이 풍부해 콜레스테롤에도 도움을 준다고해요. 샐러드에도 많이 활용될만큼 그 향과 맛은 흉내낼수 없듯. 식용유로도 가능하지만 맛은 흉내낼수 없을듯합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

페페론치노+파스타면

끓는 마늘올리브유에 페페론치노를 넣고 파스타면도 넣어 기름코팅을 해줍니다.

 

 

 

 

 

 

​면수반컵(90ml)+소금0.5숟

촉촉함을 더해줄 면수 반컵을 넣고 소금 0.5숟을 넣어요. 소금은 취향따라 짠맛을 가감하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

파마산 치즈 1숟 

파마산치즈가루가 들어가면 풍미가 더 그윽해져요. 너무 많이 넣으면 올리브유를 다 잡아먹어서 뻑뻑해지니 1숟정도 솔솔 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성!

올리브마늟야이 밴 만들기 쉬운 오일파스타! 파스타가 너무 떙길떄 간단하게 만들수 있어 좋아요. 

저희는 캠핑가서 감바스해서 빵이랑먹고 남은 오일에 면만 삶아 알리오올이로 자주 해먹었어요. 요즘은 날도 춥고 아이들 학원떄문에 주말에도 보강이 심심찮게 있어 캠핑은 꿈도 못꾸고있네요. 더 어릴적부터 데리고 다닐껄 청소년을 지나는 시기가 되니 이젠 데리고 다닐수도 재미도 없네요. 

 

오늘도 고생많았어요.

맛있는것 찾아 만들어 드시고

힘나는 하루 되세요~