토마토달걀볶음 스크램블, 토마토계란볶음 간단한 토마토요리

 

 

 

 

 

 

 

 

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토마토달걀볶음 토달볶!

토마토 계란 볶음 스크램블

아침메뉴 면역력 돕는 간단한 토마토요리

 

 

 

세계 10대 푸드에 들어가는 토마토입니다. 올해는 기온 이상으로 벌들이 다 죽어서 과일값이 많이 비쌀 거라고 합니다. 여름 과일 토마토를 비롯해 참외가 금참외가 될 수 있다고 과일가게 사장님이 그러시더라고요. 토마토 축제가보면 벌 수정이라 더 맛있다고 홍보하던데 벌이 없으니 사람이 일일이 화분수정 작업을 해야하고 인건비 들어가지 벌보다 수정률도 많이 떨어져 수확량 줄거라고,, 물가도 다 오르는데 비싸서 가끔 사 먹던 과일을 더 비싸지면 언감생심 되겠어요. 벌이 생태계에 정말 중요한 매개체라는데 얼른 돌아오길~

 

토마토는 베타카로틴이 많이 들어있어 면역력에 좋다고하죠, 활성산소와 콜레스테롤을 낮추는 라이코펜 성분도 많이 들어있어 암세포 증식을 억제한다고해요. 둘 영양소가 지용성이라 기름에 볶으면 흡수율이 올라간다는데요. 불포화지방산이 많ㅇ느 올리브유를 쓰는게 좋다고해요. 오늘 레시피에서도 올리브유를 씁니다. 토마토 비싸서 못먹기 전에 부지런히 먹읍시다. 면역력이 중요한 요즘 같은 시기엔 더더욱 챙겨 먹어야 하는 과일채소가 아닌가 싶어요.

 

 

 

 

 

 

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토마토에 부족한 영양소 단백질은 달걀로 채워 영양만점 식사대용 다이어트식 저탄고지 메뉴가 되겠습니다. 탄수화물 줄이고 질 좋은 지방을 섭취하는거죠. 토달볶음 간단하지만 물이 흥건해서 볶음이지 스프인지 무르게 다른 메뉴가 되어버리기도 하는데요. 오늘 토달볶 만들기에서 정확하고 자세하게 맛있게 만드는법 알려드릴게요. 건강을 위해 잘 좀 챙겨먹읍시다. 엄마들도! 혼밥이라고 대충 때우지 말고 건강식으로요. 시간도 방법도 초간단이니 자주 활용해 보아요~

 

 

 

 

 

 

 

 

자 그럼 간편한 아침메뉴로도 좋고 브런치로도 좋은 토마토 요리, 토마토 계란볶음 레시피, 토달볶!! 토마토달걀볶음 만드는법 알아볼께요~

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토마토달걀볶음 레시피

 

재료

토마토 큰것 1개(방울토마토 8개)

계란 2알, 대파 1/3(3cm가량)

 

+올리브유 3숟

 

양념

굴소스 1숟, 맛술 1숟

설탕 0.5숟, 참기름 0.5숟

 

*밥숟가락 10g 기준계량

 

 

토마토 썰기

 

전 큰 토마토 준비했어요. 주먹보다 약간 작은 사이즈고요. 8등분 내주었습니다. 좀 더 큰 건 16등분하면 되고요.

만들기에는 방울토마토가 더 예뻐요. 방울토마토가 준비되었다면 2등분, 반씩 잘라 준비합니다.

 

 

 

 

 

올리브유 2숟+토마토 볶기

 

불포화지방산이 많아 토마토의 좋은 성분의 체내 흡수를 돕는 올리브2을 두르고 토마토를 볶아줍니다.

중불에서 껍질이 벗겨질 정도로 볶아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

수분 빼기

 

좋은 성분의 수분을 빼는것이 아깝긴한데 매트하게 볶을거라 채에 바쳐 수분을 배줍니다. 이렇게 해주지 않으면 흥건하게 토마토 계란 스튜가 되어버려요. 계란 스크램블 만들동안 저렇게 둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

파 썰기

 

야채라고 해봐야 대파 3cm정도예요. 반 갈라 잘게 잘게 다지듯 잘라줍니다. 시금치나 양파도 넣어도 되고 편마늘을 넣어도 됩니다. 마늘도 굽거나 기름에 볶으면 단맛이 올라가고 영양성분 흡수율도 좋아진다는거.. 시금치,마늘도 타임스에서 선정한 세계 10대푸드에 들어가있어요. 대파대신 시금치도 너무 좋죠. 대여섯줄기 서너 등분내서 생으로 넣고 볶아주면 그야말로 10대푸드 어벤져스가 되겠네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란물 만들기

 

계란 2개, 굴소스 1숟, 맛술 1숟, 설탕 0.5숟, 참기름 0.5숟+다진대파를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

토마토 볶던 팬에 올리브유 1숟을 두르고 계란물을 부어줍니다. 20초간 그대로 방치했다가 젓가락으로 홍해 가르듯 가갈라주면서 스크램블 만들어줍니다. 바싹 익히지 말고 촉촉하게 80%만 익혀야 식감이 부드럽고 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

토마토 넣고 볶기

 

가열하면서 생기는 채수를 빼준 토마토를 스크램블에 넣고 잘 섞어주고 불을 끕니다. 한번 익힌 토마토라 더 익힐 필요가 없고 더  익히면 애써 만든 스크램블 수분이 다 날아가 퍽퍽해지니까요. 계란스크램블과 토마토가 잘 어우러지게끔만 뒤적여주다가 불을 끕니다.

 

 

 

 

 

 

완성!

 

토달볶 완성되었습니다. 따뜻할 때 드세요. 아침식사 대용으로 다이어트식으로 좋은 토마토 계란볶음이에요. 영양만점 아이간식으로 챙겨주기도 좋아요. 토마토 껍질 식감과 특유 냄새를 싫어하는 아들은 거들떠보 안 보는데 다이어트식이라 딸 아이들은 만들어주면 잘 먹어요. 꼭 다이어트식이라기보다 간편하게 포만감도 느끼고 맛있으니 먹습니다. 저도 혼자 점심으로 자주 만들어 먹는 혼밥, 브런치메뉴기도 하고요.

 

 

 

 

 

 

 

 

껍질이 싫으면 골라내면 됩니다. 뜨거운 물에 데쳐서 껍질을 따로 벗기지 않아도 볶는 과정에서 다 분리가 되어 골라내기 쉬워요. 저희 아들처럼 껍질 질감에 예민한 사람은 골라내주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

면역력이 어느 때보다 중요한시기예요. 이제 다 걸려야 끝난다는 질병이 막바지인듯 주변에서도 다 한번씩 앓았어요. 저도 그렇고요. 오히려 안 걸린 지인분들이 불안하다고 차라리 빨리 걸리고 끝나는게 속편하겠다고 하지만 기침,가래 두통 후유증이 참 오래 가더라고요. 면역력에 좋은 음식 하나하나 챙겨 먹으면서 건강시길 바라요.

 

남은 주말 더 건강하고 행복하게 보내세요~^^