땅콩조림 황금레시피 쫀득고소한 땅콩조림만드는법

냉장고에 정월대보름에 부럼으로 먹으려고 사다 놓은 땅콩이 많이 남아있어 밑반찬으로 땅콩조림을 만들어 보았어요.  부재료 필요없이 맛있는 양념에 조리기만하면 되는 보기에는 간단한 밑반찬입니다. 

 

 

 

 

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한식집에서 맛있게 먹어본 땅콩조림을 재현해보다가 맛있는 레시피를 찾았어요. 땅콩조림 황금레시피를 소개합니다. 

 

 

 

 

 

한번 삶아 달큰한 양념에 조려내는 방법이 연근조림이나 우엉조림 맛있게 만드는법과 흡사 비스합니다. 한번 삶아 살캉하고 고소하고 달콤한 맛이 밑반찬 도시락반찬으로 참 좋더라고요. 무엇보다 아이들이 무척 잘 먹는 반찬이라 만족스럽습니다. 

 

 

 

 

 

자, 그럼 그냥 먹어도 맛있는 간식이지만 집밥찬, 밑반찬으로도 좋은 볶은  땅콩조림 만드는 법 자세히 알아볼게요. 

 

 

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땅콩조림 황금 레시피

준비 재료

땅콩 350g

 

삶을때 : 꽃소금 1숟

 

다시마 1장, 올리브유 1숟, 물 350ml

 

 

 

양념

1차 양념 : 간장 5숟, 설탕 1.5숟, 맛술 1숟

 

2차 양념 : 물엿(조청) 3숟, 참기름 1숟, 통깨 1숟

 

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

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볶은 땅콩조림 만드는법

땅콩준비

 

 

생땅콩도 좋고요. 볶아 놓은 땅콩도 좋습니다. 

밥공기 1공기면 쩔은내 없이 적당한 기간에 먹기 좋은 양 350g정도 됩니다. 

 

껍질이 있는것으로 해야 모양도 예쁘나 껍질이 없는것으로 만들어도 상관없습니다. 

 

 

 

 

 

 

땅콩 삶기_10분

 

냄비에 물을 붓고 넉넉하게 붓고 물이 끓으면 천일염이나 꽃소금 0.5숟을 넣고 준비된 땅콩을 10분간 삶아줍니다. 한번 삶아 주어야 양념도 잘 배고 혹시 모를 쩔은내와 떫은맛을 제거할 수 있어요. 

 

10분 삶은 후 체에 바쳐 물기를 제거해줍니다. 

 

**생땅콩이라면 식초 1숟을 넣어 데칩니다. 떫은맛을 제거할 수 있어요. 

 

 

 

 

 

1차 양념_조리기_중불

 

물 350ml, 올리브유 1숟, 다시마 1장

간장 5숟, 설탕 1.5숟, 맛술 1숟

 

 

준비된 땅콩과 같은 양의 물과 한번 데친 땅콩을 넣고 땅콩조림 황금레시피 양념을 넣고 물이 양념이 3숟정도 남아있을때까지 조립니다. 

 

간장은 진간장, 양조간장 모두 좋습니다. 단 샘* 간장은 다른 브랜드보다 조금 짤 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

조청 (물엿) 3숟 넣고 조리기_중약불

 

1차 양념이 3숟정도 남았을때 조청(물엿)을 넣고 조려줍니다.

 

조청>물엿>올리고당 순으로 점성이 달라요. 연근조림이나 땅콩조림 같은 요리를 할때는 올리고당은 점성이 약해서 잘 쓰지 않고 물엿이나 조청을 쓰는데요. 조청을 가장 추천합니다. 

 

조청을 넣고 실이 생길때까지 부지런히 저으면서 볶아주어야 타지않고 쫀득해집니다. 

 

계속 저어주다보면 쫀뜩, 쫀쫀해지면서 실같은 것이 생깁니다. 연근조림 할때도 그렇죠 실이 생길때까지 은근한 불에서 계속 볶아주면 오래 볶아줄수록 쫀득해지잖아요. 땅콩조림도 마찬가지입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

참기름, 통깨로 마무리

 

 

실같은것이 생기기 시작하면 참기름 1숟과 통깨 1숟을 넣고 가스불을 끄고 마무리해줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성!

 

땅콩조림 황금레시피 쫀득한 밑반찬 땅콩조림 만드는법이 완성되었어요. 

서리태나 완두콩 조림과는 달리 오독하면서 살캉한 식감, 고소한 맛이 무척 괜찮은 밑반찬이예요. 남편 도시락 반찬으로도 참 좋더라고요. 

 

 

 

 

 

 

시간은 좀 걸리지만 만들어 놓으면 가족들에게 인기있는 땅콩조림 오늘 소개해드린 황금레시피 참고해서 맛있는 밑반찬 만들어보세요.