편스토랑 류수영 미나리겉절이
1숟씩 들어가는 초간단 미나리무침 양념
생미나리무침 만드는 법
즐겨보는 프로그램 편스토랑에서 미나리 겉절이가 소개되었어요. 양념이 너무 간단해서 프로그램 끝나고 냉장고에 있는 미나리 바로 꺼내서 기억하기도 쉬운 양념 1숟씩만 넣어 만들어 보았지요. 정말 간단해서 캠핑가서 고기구우며 아이들한테 만들어보라고 역할분담으로 시켜도 될듯합니다. ㅎ
만능 겉절이 양념장이라 소개한 편스토랑 미나리 겉절이 양념이 평소 제가 무쳐 먹는 생미나리무침, 생미나리 겉절이 양념보다는 조금 가벼운 느낌은 있는데요. 그래도 핵간단한 레시피라는데 의미를 두고 먹을만했습니다.
요즘 미나리가 연하고 향이 너무 좋아요. 대표적인 알칼리음식이라 혈액 산성을 막고 피를 정화하는 효과가 있고 해독작용이 뛰어나 중금속이나 각종 독소 배출하는데 효능이 있는 숙취해소에도 좋다는 미나리예요. 생선요리 특히 매운탕, 찌개에 넣으면 비린내를 없애주는 역할을해서 필수로 들어가는 식재료지요.
3월부터 12월까지 제철이라는데 제철이 무색할 정도로 사시사철 만날 수 있는 미나리인데 봄에 가장 연하고 향이 진해서 맛있는것 같아요.
생으로 먹어도 맛있고 데쳐서 미나리나물무침으로 해서 먹어도 좋고, 새우넣고 미나리전 해 먹어도 너무 맛있어요. 간단한 양념으로 휘리릭 무쳐 밑반찬, 고기 짝궁으로 환상궁합입니다.
자, 비린내 해독, 숙취, 피를 맑게해주는 미나리요리
편스토랑 류수영 미나리겉절이 핵간단 미나리무침 만드는법에대해 자세히 알아보겠습니다.
미나리겉절이 황금레시피
준비 재료
미나리 반단
양념
고추가루 1숟
설탕 1숟
멸치액젓 1숟
식초 1숟
참기름 1숟
통깨 1숟
*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준
*참나물무침, 취나물무침 생으로 무치는 만능겉절이 양념장으로 활용 가능
편스토랑 어남선생 미나리 겉절이 만들기
1.미나리손질
미나리는 만져보고 뿌리쪽 굵고 질긴 부분은 떼어내고 연한 부분만 사용합니다.
누렇게 변한 잎도 다 떼어줍니다.
2. 식초물에 5분 담가두기
식초물에 담가 붙은 이물질, 흙 등을 불려줍니다.
식초물에 담가두면 생기없던 잎들도 생기가 좀 살아나고 식초가 살균효과가 있어 맹물보다는 이로운점이 있ㅅ브니다.
3. 흐르는물에 씻기
흐르는물에 여러번 헹궈줍니다.
4. 먹기좋은 길이감으로 자르기
3~4cm 먹기좋은 길이감으로 잘라줍니다.
5. 편스토랑 미나리겉절이 양념
고춧가루 1숟, 설탕 1숟,
액젓 1숟, 식초 1숟
참기름 1숟, 깨소금 1숟
류수영 미나리겉절이 핵간단 모두 1숟 양념을 넣어줍니다.
6.버무리기
수저를 이용해 버물버물해주면 완성
기억하기도 쉽고 액젓, 설탕, 식초가 들어가 새콤달콤하면서 액젓으로 간이 딱 맞는 양념조합이 좋습니다. 개인적으로 고춧가루 좀 더하고 간장을 약간 더 넣어주면 더 좋을것같은데 '1숟'이라는데 의의가 있으니까~
7. 완성
미나리무침 만드는법 편스토랑 미나리겉절이 류수영 레시피로 뚝딱 완성되었습니다.
고기와 먹으면 아주 맛있겠습니다.
실제로 편스토랑 프로그램에서 류수영의 갈배제육(갈아만든배주스로만드는제육볶음)과 함께 곁들여 먹을 수 있는 음식으로 소개된게 이 류수영 미나리겉절이예요. 양념고기와 같이 먹기에 1숟씩 들어가는 양념이 과하지 않아 잘 어울릴것 같아요.
몸에도 좋고 향긋함이 좋은 요즘 한참 연할때 오늘 소개해드린 편스토랑 류수영 미나리겉절이 핵간단 미나리무침 양념장 참고해서 맛있는 미나리요리 밑반찬 만들어보세요. 참고할것도 없죠? 모두 1숟이라~ㅎ
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오늘도 고생 많으셨어요 :D
비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.
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