비빔국수 황금레시피 양념장

 

 

 

 

 

 

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세상 맛있는 비빔국수 황금레시피

양념장 만드는법을 소개합니다.

 

비빔국수 좋아하세요? 저희집에서는 소면은 떨어지지 않게 사다 두어야할 만큼 국수요리, 소면 요리를 좋아하는데요. 저녁 일찌감치 먹고 느즈막히 출출해지면 제일 간단하고 만만한 야식거리가 비빔국수예요. 비빔국수를 자주 만들어 먹다보니 비빔국수 양념장은 기가막히게 맛있게 만드는데요. 오늘 비빔국수 황금레시피 촉촉하고 맛깔난 양념장 만드는법을 소개합니다. 

 

 

 

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비빔국수 만들기할때 소면은 탱글탱글 쫄깃하게 삶아 식감을 살리는 것도 중요한데요. 소면 삶는 시간은 3분 30초에서 4분가량 삶고 삶으면서 공기마찰도 시켜주면 좋고요. 데친 소면은 얼른 얼음물이나 찬물에 바락바락 씻어 물기를 빼주는게 중요해요. 소면에 물이 흥건하면 양념이 싱거워질 수 있거든요. 

 

 

 

 

 

비빔국수 양념장에는 비법 재료가 하나 들어가는데요. 바로 냉면육수입니다. 여름다가오면 박스째로 사다두는 동치미냉면육수는 비빔국수는 물론 시원한 미역오이냉채, 도토리묵밥, 냉면 등 여름에 즐겨 먹는 시원한 국물의 베이스로 시원하고 감칠맛 좋은 여름 필수 재료예요. 그 동치미육수를 비빔국수 양념장에 넣어주면 감칠맛도 감칠맛이지만 목이 매이지 않게 촉촉하게 먹을 수 있고 매콤하면서 흥건한 양념장을 벌컥 벌컥 들이킬 만큼 맛있습니다. 냉면육수대신 갈아만든 배주스를 활용해도 좋습니다. 배주스를 활용하면 단맛이 조금 더 좋아집니다.

 

 

자, 그럼 비빔국수 맛있게 만드는법 비빔국수 양념장 만들기 자세히 알아볼게요. 

 

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비빔국수 황금레시피

준비 재료

소면 1인분

고명

(냉면무초절임, 오이, 데친콩나물,상추,김가루, 씻은 김치,삶은달걀 등)

 

비빔국수 양념장

고추가루 2숭

설탕 0.5숟

식초 2숟

다진마늘 1숟

고추장 2숟

참기름 1숟

깨소금 1숟

냉면육수 반컵(90~100ml)

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

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비빔국수 양념장 황금레시피

1. 비빔국수 양념장 만들기

 

고추가루 2숟, 설탕 0.5숟, 식초 2숟

다진마늘 1숟, 고추장 2숟, 참기름 1숟

깨소금 1숟+냉면육수 반컵(90ml~100ml)

 

 

양념장을 먼저 만들어 놓습니다.

 

소면을 삶고 씻어서 바로 넣으면 불 염려가 없겠지요. 

 

생 다진마늘은 타격감있는 매운맛을 담당해요. 매운걸 잘 먹지 못한다면 다진마늘은 0.3숟정도 1/3분량으로 넣거나 생략해도 좋습니다. 

 

*냉면육수는 시판 갈아만든 배주스를 활용해도 좋고요. 파우치형 100% 사과즙 이것도 없다면 멸치다시마 육수를 넣어주어도 좋습니다. 

 

 

 

비빔국수 양념장 황금레시피에 기재된 모든 양념을 넣고 잘 섞어 준비해둡니다.

 

 

 

 

 

2. 소면 삶는 시간 _3분30초

 

물을 넉넉하게 붓고 끓인 물에 소면을 넣고 3분 30초 삶아줍니다. 

간간히 들었다 놨다하면서 공기마찰을 시켜주면 쫄깃한 소면을 만들 수 있어요. 

 

넒은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 소면을 삶으면 넘칠 염려가 없어요. 

 

냄비가 작아 넘친다면 물 1컵 준비해서 3분 30초 동안 넘칠때마다 3번 나눠 넣어주면 넘치는것을 방지할 수 있어요. 

 

 

 

 

3. 찬물에 바락바락

 

소면에는 전분이 많습니다. 삶은 소면은 얼른 찬물에 담가 물을 틀어 바락바락 전분기를 씻으며 식혀줍니다. 

 

찬물에 식힌 소면은 물기를 쫘~악 빼줍니다. 

 

 

 

 

 

4. 비빔국수 비비기

 

양념장에 삶은 소면을 넣고 야무지게 버무려 비벼줍니다. 

 

 

 

바락바락 손맛을 넣어 야무지게 무쳐줍니다. 

 

 

 

 

5. 고명 얹기

 

오늘 고명은 무초절임과 김가루, 깨소금으로 대신했어요. 

 

삶은계란, 오이, 상추, 열무, 데친 콩나물 등 냉장고 여건이 되는대로 고명 올려 먹으면 됩니다. 

 

 

 

 

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6. 완성

 

비빔국수 황금레시피로 맛있는 양념장에 비벼진 매콤 비빔국수가 뚝딱 만들어졌어요. 보기만해도 군침이 도는데요. 양념장이 매콤하면서 맛있고 반물국수처럼 흥건해서 면치기가 가능할 정도록 호로록호로록 목매임없이 잘 들어갑니다. 

 

다진마늘의 타격감있는 매콤한 맛이 입안을 얼얼하게 하는데요. 매운것 잘 먹질 못한다면 다진마늘은 생략해도 좋습니다. 

 

 

 

 

여름 간식, 야식으로 으뜸으로 손꼽히는 비빔국수 오늘 소개해드린 비빔국수 황금레시피 참고해서 맛깔난게 즐겨보세요. 

 

 

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오늘도 고생 많으셨어요 :D

비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.