미역 오이 초무침 만들기 마른 미역초무침 오이초무침맛있게하는법

 

 

 

 

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미역 오이 초무침 만들기

마른 미역초무침

오이초무침맛있게하는법

 

 

오이만한 국민 식재료가 없는것 같아요. 장보러갔더니 폭염과 장마로 야채가격이 세상 무섭게 올랐더라고요. 그나마 아삭하고 시원하게 생으로 먹을 수 있는 야채인 오이는 비교적 저렴해서 여러개 사왔어요. 당분간 오이파티다~ 하면서요. 

 

 

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오이요리로는 오이무침부터 시작해서 고추가루에 무친 백종원 오이무침 레시피, 김수미 고추장 오이무침 레시피 다양하고 오이미역냉국, 오이맛살냉채, 오이크래미무침 나열하기도 힘들 정도로 오이로 만들 수있는 요리가 다양해요.

 

아참, 장마전에 오이지 지퍼팩에 10개, 20개 알토란 임성근 물엿 오이지 레시피로 맛있게 담아먹고 마지막에 오이지 50개 담아놓은것, 오이피클 담아놓은것도 있네요. 

 

 

 

 

오이는 오이 자체로도 훌륭한 반찬이 되지만 다른 재료와도 너무 잘 어우러지는것 같아요. 

 

오이는 95%가 수분이라 더운여름 수분채우고 갈증해소하기 참 좋아요. 얼마전 부터는 항당뇨 식재료로도 각광받고 있지요. 게다가 칼륨 성분도 많아 콜레스테롤을 조절하고 몸속 노폐물을 제게하는데도 탁월하고요. 칼로리도 낮고 변비개선 효능도 있어 다이어트식품으로도 좋습니다. 

 

 

 

오이 미역 초무침 맛있게 하는법은 오이는 소금에 살짝 절이고 마른미역은 물에 잠깐 불렸다가 끓는물에 한번 데쳐주면 오이에서 나오는 물도 덜 생기고 생으로 먹는 미역보다는 살짝 데친 미역이 부드러워서 둘 조합이 꿀조합이예요. 게다가 새콤달콤한 회초장같은 양념은 또 얼마나 맛있게요. 고추장 특유의 입에 착착 감기는 그 감칠맛이란 더워 입맛없을때 아주 그만이예요. 

 

자, 그럼 보관중인 마른미역 꺼내세요. 미역오이초무침 맛있게 만들기, 오이미역초무침맛있게하는법 새콤달콤 맛있는 양념 황금비율 시작해봅니다. 

 

 

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오이미역초무침 황금레시피

준비 재료

마른미역 20g(2~3숟)

오이 반개

양파 반개

청양고추 1개

 

미역오이초무침양념

고추가루1숟

설탕 1숟

다진마늘 1숟

식초 4숟

고추장 1숟

참기름 1숟

깨소금 1숟

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

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미역 오이 초무침 만들기

1.미역 불리기_5분

 

자른 마른 미역 1숟 듬뿍 이 1인분입니다. 

2숟 듬뿍 떠서 물에 불립니다. 

 

미역 좋아하면 3~4숟 넣어도 됩니다. 

 

 

 

 

 

2. 오이 반달 썰기

 

오이는 반개를 사용했어요. 

반갈라 반달로 도톰하게 썰어줍니다. 

 

 

 

 

 

3. 오이 절이기_10분

 

꽃소금 0.5숟

 

반달로 썰은 오이에 꽃소금 0.5숟을 넣고 버무려 10분간 절입니다. 

 

 

 

 

4. 부재료 준비

 

양파 반개 도톰하게 슬라이스해주고

 

청야고추 1개는 반갈라 씨빼고 오이나 양파 길이만큼 길쭉하게 채썰어줍니다. 

 

 

 

 

5. 불린미역 데치기_10초

 

불린 미역은 부드러운 식감을 위해 끓는물에 10초만 데쳐줍니다. 

 

데친 미역은 얼른 찬물에 헹궈 열기를 빼주고 물기를 꽉~ 짜줍니다. 

 

데치지 않고 사용해도 좋은데 데치면 식감이 많이 부드러워져요. 

 

 

 

 

6. 절인오이 물기 짜기

 

소금에 절여 놓은 오이도 손으로 지긋이 눌러 물기를 제거해줍니다. 

 

너무 꽉 짜면 으스러지니 살캉하게 짜줍니다. 

 

 

 

 

7. 오이미역초무침 양념하기

 

고춧가루 1숟, 설탕 1숟

다진마늘 1숟, 식초 4숟

고추가루 1숟, 참기름 1숟, 깨소금 1숟

 

미역오이초무침 맛있게 하는법 황금레시피에 기재된 모은 양념을 빠짐없이 넣어줍니다. 

 

 

 

 

 

8. 버무리기

 

양념이 고루 배일 수 있게 야무지게 버무려줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

9. 완성

 

미역오이초무침 맛있게하는법으로 오이반찬, 마른미역반찬 하나가 뚝딱 만들어졌어요. 새콤달콤한 양념 덕분에 아이들도 잘 먹는 반찬중에 하나인데요. 청양고추가 그리 맵지 않아 무리없이 맛있게 먹었답니다. 

 

 

 

보들보들 데친 미역의 식감이 너무 좋아요. 아삭 시원한 오이가 초무침 양념을 만나니 더 맛있더라고요. 여름에 밑반찬 걱정이 더 많은데 식초들어가 잘 상하지 않고 새콤달콤 입맛 살릴 수 있는 마른 미역오이초무침 만들기해서 맛있는 식사해보세요. 

 

 

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오늘도 고생 많으셨어요 :D

비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.