감자조림 맛있게 만드는법 꽈리고추 간장감자조림

 

 

 

 

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야들야들 달큰한 꽈리고추 넣고 단짠한 간장 양념에 조려 만드는 방법으로 꽈리고추 감자조림 맛있게 만드는 법 소개합니다. 참고해서 맛깔난 감자반찬 만들어보세요.

 

간장감자조림 맛있게 만드는법

가격도 부담스럽지 않고 만들기도 어렵지 않은게 감자반찬인데요. 감자요리는 감자가 덜익거나 부서지지 않게 만드는게 핵심 포인트지요. 그래서 감자채볶음은 한번 데쳐서 살짝 볶아내는 방법을 사용하기도해요. 오늘은 데침없이 찬물에 담가 전분가루 좀 덜어내고 짭조름한 간장양념에 은근하게 조려서 만드는 방법으로 부서지지도 덜익지도 않게 맛있게 만들어봤습니다. 

 

 

 

 

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부재료로 들어가는 꽈리고추는 아이들 먹을거라면 생략해도 좋습니다. 꽈리고추를 넣어도 감자조림 전체가 매워지진 않아요. 무더위가 최고조에 이르기전에는 꽈리고추가 그리 맵지 않습니다. 오히려 달큰한맛이 좋아요. 야들야들 과피가 얇고 부드러워 감자나 계란장조림, 멸치볶음에 부재료로 넣어주면 감칠맛을 더 상승시켜주는 꽈리고추예요. 

 

 

 

 

 

자, 그럼 단짠한 황금비율 양념이 맛있는 감자조림 맛있게 만드는법 감자조림 황금레시피 자세히 알아볼게요. 

 

 

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감자조림 황금레시피

준비 재료

감자 3개(300g)

꽈리고추 한줌

양파 반개

 

 

양념

물 1컵

간장 5숟

맛술 2숟

설탕 1숟

올리고당 1숟

다진마늘 1숟

후추 약간

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

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감자조림 만드는법 

감자 썰어 찬물에 담그기

 

감자는 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 익히는데 시간이 많이 걸리니 부서지지 않을 정도의 두께로 썰어줍니다. 

 

찬물에 담아 전분기를 빼줍니다. 전분기가 있으면 익는데 시간이 더 걸리기도 하고 전분기가 접착력이 있어 서로 붙어 쉽게 부서지거든요. 

 

 

 

 

부재료 준비

 

감자조림에 준비한 부재료는 양파와 꽈리고추 두가지 준비했습니다. 

 

꽈리고추는 한입크기로 어슷 썰어주고

양파 반개는 네모지게 썰어 준비합니다. 

 

 

 

 

 

감자볶기_3분

 

팬에 식용유 2숟을 두르고 감자와 양파를 볶아줍니다. 감자테두리가 투명해지기 시작할때까지 골고루 기름 코팅을 해줍니다. 한번 볶아주면 쫀득한 맛이 더 좋아져요. 

 

 

 

 

 

 

간장 감자조림 양념하기

 

물 1컵, 간장 4숟, 맛술 2숟, 설탕 1숟,올리고당 1숟, 다진마늘 1숟, 후추 약간

 

 

골고루 기름코팅을 마친 감자에 분량의 양념을 넣고 끓입니다. 

 

 

 

 

10분 조리기_중약불

 

양념을 넣고 잘 섞은 후 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 낮추고 10분간 조려줍니다. 

 

 

 

 

 

 

뒤적여주며

 

양념이 골고루 잘 밸 수 있게 수시로 뒤적거리며 졸여줍니다. 

 

 

 

 

 

꽈리고추+올리고당+참기름, 통깨

 

10분정도 조렸다면 꽈리고추, 올리고당 1숟, 참기름, 통깨를 넣고 휘릭 뒤적여주고 마무리합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성!

 

감자조림 맛있게 만드는법으로 은근한 중약불에 적당히 익혀 덜익지도 너무 많이 익어 부서지지도 않게 잘 조려졌어요. 식용유에 한번 볶아주는것이 부서지지 않게 감자조림 만드는법중 하나입니다. 

 

 

 

 

 

단짠한 양념이 맛있어 아이들 반찬으로 무척 잘 먹습니다. 오늘 소개해드린 레시피 참고해서 맛있는 감자반찬 만들어보세요. 

 

 

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오늘도 고생 많으셨어요 :D

비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.