부추장떡 만들기 매콤하게 고추장장떡 만드는 법 부추장떡 황금레시피

 

 

 

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부추장떡 만들기 매콤하게

고추장장떡 부추장떡 만드는 법 

오징어 부추전 부추 요리!

 

 

부추가 저렴하게 나와있어 제법 큰 한단을 사가지고와서 이런저런 부추 요리를 하고남은것으로 뭘 맛있게 만들어볼까하다가 부추장떡 만드는법으로 매콤하게 맛있게 부쳐보았는데요

 

고추장장떡 황금레시피로 부추 듬뿍 썰어넣고 오징어도 다져 넣고 반죽에 고추장, 된장 양념해 도톰하게 부쳐는데요. 부추장떡! 이름 그대로 고추장을 넣어 묵직하고 매콤짭조름한 맛이 일품이라죠.

 

 

 

 

 

 

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부재료로 오징어와 청양고추를 넣어 탱글탱글 쫄깃한 식감과 매콤함을 더해 돌아서면 또 먹고싶을 정도로 자꾸 땡기는 고추장장떡이었어요. 일반 부침개 반죽보다 되직하게 만들어 도톰하게 부쳐내는게 특징인데 손바닥만한 사이즈로 작게 부쳐 놓으니 손으로 하나씩 집어 별미 간식으로 참 먹기도 편하더군요. 

 

 

 

 

 

 

술안주로도 좋을듯 싶은데요. 맥주나 소주보다는 막걸리와 더 잘 어울릴것같죠? 초벌부추가 지나가면 부추가 억세지고 질겨지는데 이럴때 쫑쫑 잘게 썰어서 되직한 반죽에 도톰하게 장떡으로 부쳐놓으면 질긴 부추도 맛있게 먹을 수 있더라고요. 

 

 

 

 

 

자. 그럼 부추장떡 만들기 황금레시피 고추장떡 부추전 맛있게 만드는법 재료부터 반죽비율까지 자세히 알아볼께요.

 

 

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부추장떡 황금레시피

준비재료

부추 한 줌

청양고추 3개

양파 1/4개

당근1/4개

오징어 반마리

 

반죽

밀가루 2컵

고추장 2숟

된장 1숟

다진마늘 1숟

물 1컵+2/3컵(300ml)

 

*되직한 반죽비율이 포인트!!

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

부추장떡 만들기

야채 썰기

 

부추를 비롯해 양파, 당근 등 대부분 야채들은 쫑쫑 잘게 다져줍니다. 청양고추는 얇게 쫑쫑 썰어줍니다. 

*부추가 많이 들어가면 좋아요. 부추 영양 듬뿍 섭취할 수 있으니 부추많이 강추!!

 

 

 

 

 

 

오징어 썰기

 

오징어 반마리를 준비했는데요. 해물믹스를 사용해도 좋습니다. 해물이 조금이라도 좀 들어가야 맛있어요. 

 

 

 

 

 

 

 

5가지 재료 준비 끝!

 

 

 

 

 

 

장떡 반죽 만들기

 

 

물 300ml, 고추장 2숟, 된장 1숟, 다진마늘 1숟+밀가루 2컵

 

물 300ml 에 고추장 2숟과 된장 1숟을 넣고 잘 풀어 섞어줍니다. 

된장,고추장이 다 풀리면  다진마늘 1숟을 넣고 밀가루 2컵을 넣어주고 섞어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

되직한 반죽이 포인트!!

 

일반 부추전이나 김치전 등 다양한 부침개 반죽 비율은 물과 밀가루가 1:1로 들어가지만 부추장떡은 물이 조금 덜 들어가 반죽이 되직해야합니다. 그래야 쫀득하고 도톰한 장떡이 만들어져요.

 

 

 

 

재료 섞기

 

준비된 모든 재료를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

부추장떡 부치기

 

기름두른 팬에 기름 온도가 올라가면 한국자씩 떠 넣고 취익~ 소리와 함께 노릇하게 앞뒤 부쳐냅니다. 두께감이 있다보니 중불에서 은근하게 여러번 뒤집어가며 속까지 잘 익혀주어야합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성!

 

반죽이 되다보니 부침개 두께가 일반 전보다 두껍죠. 이게 장떡의 매력!

고추장과 된장이 들어가 짭조름하니 반찬으로도 좋고 안주, 별미 간식으로도 좋습니다. 

 

 

 

탱글한 오징어식감까지 더해져 아이들도 제법 잘 먹더라고요. 많이 부쳐 반찬으로 먹고 남은건 느즈막히 오붓하게 맥주안주해서 먹었답니다. 오늘도 이렇게 가족들 맛있는 음식으로 살찌웠습니다. 풉!

 

 

 

 

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오늘도 고생 많으셨어요 :D

비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.