호박전 만드는방법 호박부침개 맛있는 애호박전 황금레시피

 

 

 

 

 

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애호박 요리중에 가장 좋아하는 호박전이예요. 

애호박 단면대로 동그랗게 썰어 부침가루, 계란물 묻혀 간단하게 부치는 명절 애호박전도 좋아하지만 채썰어 당근,양파 부재료 넣고 부침가루 넣어 널찍하게 부쳐 먹는 애호박채전도 무척 좋아하는데요. 수분이 많아 반죽비율이 안 맞으면 바로 호박죽이 되어버리는데요. 호박전 맛있게 만드는방법 호박부침개 반죽 황금비율 애호박전 황금레시피 소개합니다. 참고해서 맛있는 호박채전 만들어보세요.도움이되길 바랍니다.

 

 

애호박은 말 그대로 어른 호박이 아닌 아이호박이란 뜻이라죠. 소화도 잘되고 단맛도 좋아 국, 찌개, 볶음 할것없이 안들어가느데가 없을 정도로 쉽게 구하고 흔한 재료라 식탁에 자주 올라오는데요. 채소라 아이들에게 외면 받기 쉬운 재료이기도 한데 고소한 기름이 들어가면 또 얘기가 달라져요. 아이들도 잘 먹는 애호박요리, 애호박채전입니다. 

 

 

 

 

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백종원 애호박전 레시피에서는 건새우를 듬뿍 넣어 애호박의 수분을 확 잡아 호박전을 부쳐 놓으면 축축 쳐짐없이 힘이 있고 겉바속촉은 기본이고 새우의 감칠맛이 무척 매력적인데요. 건새우가 없을 경우에는 부침가루 양을 넉넉히해서 호박에서 나오는 수분을 잡아야 먹기 보기에도 먹기에도 좋습니다. 

 

 

 

 

 

호박의 달큰한 맛과 밀가루와 고소한 기름의 삼박자가 딱 맞아 자꾸 손이가는 맛있는 애호박전 만드는방법 자세히 알아볼게요. 

 

 

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애호박전 황금레시피

준비 재료

애호박 1개

당근 약간

양파 반개

 

부침가루 1컵(180g)

물 1컵 조금 안되게(160ml)

 

 

양념

꽃소금 2꼬집

후추 약간

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

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애호박전 만드는방법

애호박 준비

 

애호박 780원 세일하는것을 여러개 담아왔어요. 

깨끗하게 씻고 앞뒤 꼭지 잘라 내고 준비합니다. 

 

 

 

 

 

 

애호박 채썰기

 

어슷썰어 채썰어도 좋고 단면대로 도톰하게 썰고 눕혀 도톰하게 채썰어도 좋습니다.

너무 두꺼우면 익는데 시간이 걸리니 너무 두껍지는 않게 썰어주는것이 좋아요. 

 

 

 

 

 

부재료 썰기

 

애호박전에 들어가는 부재료는 당근과 양파 2가지 준비했어요. 

당근과 양파도 채썰어 준비합니다. 

 

 

 

 

 

애호박 절이기_10분

 

소금 두꼬집+후추 약간

 

애호박을 절이는 이유는 밑간을 하기 위함도 있지만 호박 수분을 먼저 빼서 덜 눅눅해지게 하기 위함이예요. 

소금 두꼬집 정도 넣고 잘 섞어  10분 정도 둡니다. 

 

 

 

 

 

 

 

부재료 넣기

 

10분정도 절여 어느정도 수분이 나오면 부재료를 넣고

 

 

 

 

 

부침가루 1컵+물 0.8컵

 

부침가루나 튀김가루를 종이컵으로 1컵을 넣고 물은 1컵 조금 안되게 넣어줍니다.

 

보통 부침개 반죽 비율은 1:1이나 애호박은 수분이 많아 1:1로 넣으면 죽이 되니까요. 물과 부침가루를 1:1로 넣었다면 튀김가루나 쫀득함을 더해줄 찹쌀가루 1~2숟을 더 추가해도 좋습니다. 

 

부침가루도 좋고 튀김가루도 좋아요. 두종류는 밑간도 어느정도 되어있어 따로 밑간을 하지 않아도 되고 바삭함도 밀가루보다 더 좋습니다. 

 

 

 

 

호박전 부치기

 

예열된 팬에 기름 넉넉히 두르고 앞뒤 노릇하게 부쳐줍니다. 

 

열을 가하면 호박에서 또 물이 나와요. 중불에서 은근하게 부쳐 수분을 날려주며 부쳐줍니다. 

 

너른 후라이팬에 크게 부쳐서 잘라도 되고 저처럼 4구 에그팬에 1인용 부침개로 부쳐도 좋아요. 에그팬을 사용하면 따로 자를 필요도 없고 1인당 먹기도 좋아 자주 애용합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

완성!

 

부침가루를 넉넉히 넣어 짱짱하게 힘이 있는 고소하고 달큰하고 맛있는 애호박전이 완성되었어요. 애호박전 만드는방법의 포인트는 부침 반죽비율입니다. 부침가루보다 물을 조금 덜 넣어 애호박에서 나오는 수분을 충분히 활용해 부침개를 부쳐주는것이예요. 

 

 

 

 

 

오늘 애호박전 애호박채전 만드는방법 참고해서 맛있는 별미 반찬 만들어보세요. 요거 막걸리 안주로도 좋다죠. 

 

 

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오늘도 고생 많으셨어요 :D

비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.

 

 

 

 

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