올리브 오일파스타 스파게티 소스 레시피 알리오 올리오 만드는법

 

 

 

 

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알리오 올리오 만드는법

올리브 오일파스타 소스 스파게티 레시피

 

올리브 오일과 마늘만 있다면 근사한 이탈리아요리 파스타 한그릇 뚝딱 만들어 낼 수 있는 알리오 올리오 만드는법을 소개합니다. 정말 자주 만들어 먹는 파스타종류중 하나인데요. 마늘기름에 삶은 파스타면만 넣어 볶았을뿐인데 이게 뭐라고 돌아서면 자꾸 생각나는 그런 맛일까요? 기름과 탄수화물의 조합은 '탄지' 정말이지 외면할 수 없는 조합인것 같아요.

 

 

 

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오일이 듬뿍 들어가 느끼하기만 할것 같은데 한국인의 입맛에 딱 맞는 마늘과 베트남고추 페페론치노로 느끼함을 잡고 은은한 매콤함과 마늘이 익으면서 내는 단맛이 아이들 입맛에도 좋은가 봅니다. 밥먹기는 과하고 간단하게 간식겸 식사대용으로 먹을만한것을 찾을때 쉽게 접근할 수있는 레시피라 아이들이 직접 만들어 먹기도 하는데요. 피자 먹을때 사이드 메뉴로도 자주 활용합니다. 

 

알리오올리오 만드는법으로 베이컨이나 소세지, 새우나 골뱅이, 오징어와 같은 해물을 넣어 만들기도 하고, 파마산치즈나 다양한 치즈를 토핑으로 얹어 고소함을 더해 먹기도 하지요. 

 

올리브오일과 마늘 이 기본적인 재료만 갖춰진다면 응용하기 나름으로 냉장고 재료들을 활용해 색다르게 만들수도 있어요. 

 

 

 

알리오 올리오 파스타는 일부러 만들어 먹기 보다는 새우가 듬뿍 들어가는 올리브유 요리 감바스 만들어 먹고 남은 오일 활용으로 삶은 파스타면을 넣어 오일에 버무려 먹는것으로 오일파스타를 즐깁니다. 감바스 다음으로 오일파스타는 코스예요. 

 

파스타면 삶는 시간도 중요하지요. 소스를 위에 부어 먹는 토마토스파게티, 크림파스타와는 달리 올리브오일에 세차게 볶다가 면수 넣고 더 익히는 오일파스타라 다른 파스타보다 1~2분 덜 삶아도 된답니다. 전 토마토스파게티, 크림파스타에 쓰이는 면은 8분, 알리오올리오에 넣는 파스타면은 7분정도 삶아요. 적당히 부드러운 식감이 딱 좋더라고요. 

 

 

자, 그럼 간단하지만 근사한 이탈리아요리 갈릭오일파스타 올리브오일파스타 알리오 올리오 만드는법 촉촉하고 맛있는 파스타소스 만들기 자세히 알아볼게요. 

 

 

 

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알리오 올리오 황금레시피

준비 재료

파스타면 1인분(100g)

통마늘 6알

페페론치노 3~5개

올리브오일 5숟

면삶은물 면수 : 1/3컵(60ml)

 

선택:베이컨,새우,브로콜리 등

 

양념

소금약간, 후추약간

파슬리가루

선택: 파마산치즈가루

 

*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준

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알리오 올리오 만드는법

 

1. 면 7분삶기

 

소금 반숟 넣은 끓는물에 파스타면 1인분 (80~100g)을 넣고 삶아줍니다.

 

알리오 올리오 파스타면 삶는 시간은 7분으로 보통 삶는것보다 1분 덜 삶았습니다. 

 

 

 

 

2. 마늘,페페론치노 준비

 

통마늘은 2~3조각으로 편썰어 준비하고 

베트남고추 페페론치노는 굵게 다져줍니다. 

 

페페론치노는 다지지않고 사용하면 매운맛이 잘 안나요. 손으로 부수거나 칼로 굵게 다져주어야 매콤한 맛이 오일파스타의 느낌함을 잡아줍니다.

 

 

 

 

 

 

3. 면수 1컵 덜어두기

 

촉촉한 알리오 올리오를 만들기위해 면수를 사용할 건데요. 면수 1컵을 따로 덜어두고 7분 삶긴 파스타면은 건져냅니다. 

 

 

 

 

4. 올리브오일 1숟 버무려두기

 

면 붙지 말라고 오일 약간 뿌려 버무려둡니다. 

 

 

 

 

5. 마늘+페페론치노 볶기

 

올리브오일 5숟을 두르고 편마늘과 페페론치노+후추 약간을 넣고 볶아줍니다. 마늘이 투명해지면서 그윽한 마늘향이  올라올때까지 중불에서 달달 볶아줍니다. 

 

 

 

 

6. 파스타 면 볶기

 

마늘기름이 만들어지면 파스타면을 넣고 세차게 볶아줍니다. 면 표면에 스크레치가 나면서 기름을 품을 수 있게 거칠게 볶아주는게 포인트예요. 

 

 

 

 

 

7. 면수 60ml+소금 약간

 

파스타면이 올리브오일에 잘 코팅이 되면서 볶아졌다면 면수 1/3컵(60ml)를 넣고 한번 더 볶아주고 소금 한두꼬집으로 간하고 마무리합니다.

 

 

 

 

 

8. 완성

 

마늘볶다가 파스타면 볶는 아주 간단한 알리오 올리오 만들기 어렵지 않지요? 매운맛이 사라지고 달큰해진 마늘, 알리오올리오의 매력은 마늘향에 있다고해도 과언이 아닌데요. 올리브오일 특유의 향과 맛이 마늘과 무척 잘 어울리고 마늘에 거부감이 없는 한국인의 입맛에도 아주 잘 맞는것 같아요.

 

 

 

 

페페론치노를 넣어 살짝 매콤한 맛이 가미되어 느낌함도 덜합니다. 오히려 그 느끼함이 즐겁지요. 파마산치즈가루를 솔솔 뿌려주면 짭조름함이 추가되어 고소하고 간간하고 더 맛있어져요. 

 

 

 

재료도 만드는법도 무척 간단한 오일파스타.

 

알리오 올리오 만드는법 참고해서 맛있게 만들어 즐겨보세요. 

 

 

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오늘도 고생 많으셨어요 :D

비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.