소불고기 황금레시피
초간단 황금비율 소불고기양념 레시피
물가가 고공행진이라 고기한번 먹기 쉽지 않네요.
한우는 언감생심이고 수입산 세일하길래 호주산 불고기감 냉동으로 2근 사와서 백종원 소불고기 황금레시피로 소불고기 를 했어요. 불고기를 쌈싸서 얼마나 맛있게 먹었는지 한근 금새 사라지더라고요. 남은 국물엔 야무지게 밥 비벼도 먹었던 소불고기인데요. 양념 만들기도 너무 간단해서 자주 해 먹는 소불고기 황금레시피이기도 합니다.
소불고기 부재료도 최소한으로 아주 간단하게 시판 불고기 소스 필요없이 간단한 양념만으로도 소불고기 맛있게 만드는법!! 백종원 소불고기 황금레시피입니다.
재우지 않고 바로 볶아 먹는 소불고기 황금레시피 양념 애정하는 레시피예요. 고기앞에두고 기다림이 필요하다면 아이들에겐 너무 가혹하죠. ㅎ
간단 소불고기 부위로는 보통 불고기감을 많이 쓰죠. 샤브샤브용 더 얇은 고기도 좋고요. 홍두께살이나 차돌박이 등도 좋아요.
불고기 양념에 감칠맛을 위해 액젓이나 참치액을 넣어주면 깊은 단짠한 양념을 만들 수 있어요. 고기가 두껍다면 양파 반개를 갈아 넣으면 연육작용으로 부드럽게 먹을 수 있는데요.
저는 갈비찜이나 불고기에 키위잼 담아놓은것 또는 통조림 파인애플 갈아 연육작용과 단맛내는데 자주 애용합니다.
고기양념으로 배, 키위, 파인애플, 사과등을 많이 사용합니다.
파인애플은 통조림 사다가 사용하고 남은것은 냉동실에 두개씩 소분해서 넣어두고 고기양념에 잘 활용해요.
갈아만든 배주스도 좋지요.
오늘은 백종원 소불고기 황금레시피로 설탕과 물엿으로 밑간 및 연육작용을 할겁니다.
생일상에 잡채와 갈비, 소불고기. 빠질수 없는 조합이지요. 야채 넉넉히 넣어 볶아도 맛있고 야채없이 황금레시피 양념만으로 바삭하게 볶아도 맛나요.
오늘 황금비율 소불고기 양념 레시피 백종원 소불고기 레시피 참고해서 맛있는 소불고기 만들어보세요.
소불고기 황금레시피
준비 재료
소불고기감 600g(1근)
양파 반개
당근 1/5개
대파 1개
소불고기 양념 만들기
소불고기 밑간 : 설탕 3숟, 물엿 1숟
진간장 5숟, 참기름 3숟,
간마늘 1숟 후추 약간
선택 : MSG 한꼬집
*밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준
불고기 맛있게 만드는법
소불고기 준비
호주산 냉동 불고기감으로 1근(600g)준비했어요.
전날 저녁 냉장실로 옮겨서 자연스럽게 해동되게 두었습니다.
표면의 핏기를 키친타올로 닦아내고 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
황설탕 3숟+물엿 1숟_10분
분자가 큰 황설탕(백설탕)과 물엿을 넣고 먼저 섞어 연육 작용및 단맛을 입혀줍니다.
10분~20분 그대로 두고 부재료 준비합니다.
간단 소불고기 부재료
부재료는 3가지 준비했습니다.
양파_슬라이스
당근 _ 굵게 채썰기
대파 _ 어슷썰기
사진과같이 썰어 준비합니다.
황금비율 소불고기 양념 만들기
진간장 5숟, 간마늘 1숟, 참기름 3숟, 후추 약간
기호에따라 MSG 한꼬집
백종원 소불고기 황금레시피의 초간단 황금비율 양념을 모두 섞고
고기에 붓고 조물조물 무쳐준 후에
부재료를 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
이렇게 만들어진 소불고기 양념은 재웠다가 먹어도 좋고 바로 볶아도 맛있어요.
익히기_중불
센불로 달군 팬에 고기를 올리고 중불로 줄인후 은근하게 익혀줍니다.
육즙이 나오면서 고기가 익고 나왔던 육즙을 다시 머금으며 맛있게 익습니다.
뚝배기에 넣고 물 반컵 붓고 불린 당면을 넣어 익혀 뚝배기 불고기, 뚝불해도좋습니다.
국물 자작하게해서 덮밥으로 즐겨도 좋고, 바싹 익혀도 좋아요.
완성!
국물 좀 자작하게 해서 밥도 비벼 먹었어요.
아들이 불린 당면을 주문했는데 오늘은 없어서 패쓰!! 맛있는 소불고기 양념과 육즙의 조화로 만들어진 국물이 아주 기가 막힙니다. 국물 한방울 버릴수 없을 만큼 맛있어요.
설탕과 물엿으로 밑간 연육작용으로 달큰한게 아이들 입맛에 아주 딱 맞아 너무 맛있게 잘 먹더라고요.
소불고기 레시피가 참 다양하고 여러가지 버전이 있는데 오늘 백종원 소불고기 황금레시피의 포인트는 설탕으로 밑간을 한다는거예요. 그리고 간장과 참기름의 초간단한 양념으로 누구나 실패없이 맛있는 소불고기 볶음을 만들 수 있겠습니다. 오늘 레시피 참고해서 맛있는 불고기 만들어보세요.
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오늘도 고생 많으셨어요 :D
비타민C, 레몬수 같이 상큼한 긍정에너지를 보냅니다.
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